Mejorante Talmerón

Ref. 40395214

Mejorante de panadería.

Mejorante concentrado que por su alto nivel de concentración resulta muy económico.
Convienen para técnicas de masa congelada y fermentación controlada.
Devuelve a la pasta flexibilidad, fácil de trabajar en máquina.
· Regulariza y acelera la fermentación.
· Proporciona un bello aspecto al pan (corte limpio, corteza bien desarrollada, coloreada y crujiente).

Composición:
Amilasa fúngica.
Antioxidante E300 (acido ascórbico).

Dosis de utilización:
10 a 20 gr. Para 100 kg. de harina en panificación directa.
20 a 30 gr. Para 100 kg. de harina en panificación de crecimiento controlado.

Datos logísticos:

Tiempo de conservación:
6 meses.

Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco.

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