Mejorante Baguette Plus

Ref. 40395112

Mejorante lecitinado preciso para la elaboración de Baguette pre-cocida.
· Facilita el trabajo en los procesos mecanizados.
· Gran tolerancia de las masas.
· Corteza fina y crujiente.
· Sabor natural.

Composición:
Harina de trigo seleccionada.
Harina de soja tostada.
Lecitina Soja E322.
Materias grasas vegetales en polvo.
Leche en polvo.
Emulgente E471.
Levadura desactivada.
Carbonato de calcio.
Harina de trigo malteada.
Gluten de trigo.
Antioxidante E300.
Alfa amilasas.

Dosis de utilización:
4% sobre el peso de la harina.

Datos logísticos:

Tiempo de conservación:
6 meses.

Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco.

40395112.pdf