Mejorante Baguette

Ref. 40390235

Mejorante lecitinado preciso para la elaboración de Baguette pre-cocida
· Facilita el trabajo en los procesos mecanizados.
· Gran tolerancia de las masas.
· Corteza fina y crujiente.
· Sabor natural.

Composición:
Harina de trigo seleccionada.
Harina de soja tostada.
Lecitina Soja E322.
Levadura desactivada.
Carbonato de calcio.
Harina de trigo malteada.
Gluten de trigo.
Antioxidante E300.
Alfa amilasa.

Dosis de utilización:
2% sobre el peso de la harina.

Datos logísticos:

Tiempo de conservación:
6 meses.

Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco.

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