Mejorante Hojaldre

Ref. 40380201

Mejorante para bollería.

· Evita que durante el proceso de laminado, la masa se rompa y se
  encoja
· Permite a una criada maquinabilidad.
· Disminuye la retracción a la calibración y al recorte final de la pasta
· Los tiempos de descanso entre las diferentes vueltas pueden ser
  considerablemente disminuidos.

Composición:
Harina de trigo.
Gluten de trigo.

Dosis de utilización:
De 2 a 3% sobre el peso de la harina.

Datos logísticos:

Tiempo de conservación:
6 meses.

Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco.

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