Mejorante de panadería y bollería (en pasta).
· Permite una producción ALL IN, es decir que todos los ingredientes pueden ser amasados juntos.
· Permite una buena alisadura de la pasta.
· Proporciona una buena maquinabilidad y facilita la hechura.
· Regulariza la fermentación.
· Buen desarrollo en el horno, una corteza fina y ligera.
· Aporta una miga bien estructurada con alveolos finos y regulares.
· Efecto suave, esponjoso y se deshace en boca.
Composición:
Emulgente E471 y E472e hidratados.
Aroma.
Dosis de utilización:
Pasta levantada: 2 % del peso de harina utilizada.
Datos logísticos:
| Envase: Cubo |
Palet: Formato Especial |
Peso Neto |
Peso Bruto |
Saco/Palet |
Dimensión |
Peso Neto |
Peso Bruto |
24Kg |
24,6Kg |
27 (9X3) |
800x1200x1350 |
648 |
679.2 |
Tiempo de conservación:
45 días desde la fecha de fabricación.
Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco.
40350105.pdf
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